姜汁排叉又称姜酥排叉、蜜排叉。它不但是“老北京小吃十三绝”之一，也是北京茶菜的一个品种。资料记载，满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食

“驴打滚，乃用黄米粘面蒸熟，裹以红糖水为馅，滚于炒豆面中，使成球形。”驴打滚又叫豆面糕、豆面卷子，是“老北京小吃十三绝”之一。相传，