老话常说 “立秋吃三白，一年病不沾” ，这一句话，是从古流传至今的， 因此每次一到立秋之后，家里的长辈们，都会叫我们多吃这“三白”，说是多吃的话，能更好地调理我们的脾胃。

【资料图】

中医认为，白色润肺，白色食物含有较多植物多糖成分，促进抗体形成， 有助平稳情绪，改善睡眠，辛入肺，可发散、行气、活血，刺激胃肠蠕动，增加消化液分泌。

因此，这里建议大家一周吃3次它，既养脾胃又能稳定血压，养生效果好，那具体是哪三白呢，一起来看看吧。

一、白萝卜

推荐食谱：萝卜鸡蛋汤

主要食材：白萝卜、葱姜、香菜、海鲜菇、鸡蛋

具体做法：

1、先给白萝卜削去外皮，改刀切成五厘米左右的长段，然后切成薄片，再切成细丝，切好后放入碗中备用。

2、准备一块生姜，给它改刀切成姜末，再来几根小葱，先是把葱白切成葱花，切好后，跟生姜末放碗里备用。

3、接下来把葱叶也切成葱花，再准备几根干净的香菜，切成小段，然后来一把海鲜菇，切成小段，切好后装入盘中备用。

4、起锅烧油，给它润一下锅，先把锅中的油烧热倒出来，再倒入新油，油热后打入一个鸡蛋，开小火煎至定型，定型后晃动一下锅，煎至金黄后，翻面煎另一面，煎好后盛出备用。

5、锅中留底油，把姜葱末放进来炒香，炒香后把萝卜丝倒进去，往里面加入一勺食盐，入个底味，开中小火，把萝卜丝翻炒均匀，炒出萝卜中的辛辣味。

6、萝卜炒软以后，倒入适量的开水，用开水来炖汤，汤汁才会更加的奶白浓稠，然后开大火把水烧开。

7、准备一个砂锅，把煮开的汤汁倒入砂锅里面，用砂锅来煮汤，味道更加的鲜美，然后把海鲜菇放进去，再把煎好的荷包蛋也加进来，盖上盖子，转中小火煮五分钟。

8、时间到了，我们来调个味，加入一点点胡椒粉，一勺鸡精，家里有条件的，撒上一点枸杞，然后给它搅拌均匀，最后撒一点葱花和香菜，点缀一下。

9、一道营养美味的萝卜鸡蛋汤就做好了，汤汁鲜香味美，鸡蛋入味好吃，萝卜丝吸足了汤汁，口感非常的鲜香清甜，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。

二、藕带

推荐食谱：小炒藕带

主要食材：藕带、前夹肉、大蒜、生姜、小米辣、青椒

具体做法：

1、准备一根藕带，用剪刀剪去藕带的关节处，再把它剪成小段，这样方便清洗，然后往盆里加入清水，多清洗几遍，洗好后，再切成大约两到三厘米的段，切好后，放入大碗中。

2、下一步往里面加一勺食盐，一点白醋，再倒入多一点的清水，加入了白醋，可以防止氧化变黑，浸泡十分钟。

3、接下来准备一点大蒜，给它改刀切成薄片，再准备一小块生姜，给它切成姜片，全部切好之后，放在碗中备用。

4、准备四个小米辣，切成辣椒圈，切好之后，装在碗中备用，再来一个青椒，先给它去籽，然后把它切碎，切好之后在碗中备用。

5、下面准备一块钱的前夹肉，先将肥瘦分离，把瘦肉切成薄片，再将肥肉也切成薄片，切好之后，将瘦肉、肥肉分开放。

6、接下来调一个料汁，加入适量的食盐，少量白糖提鲜，再加一勺玉米淀粉，一勺生抽、一勺香醋，再倒入一点清水，用勺子搅拌均匀，让调料全部化开，搅匀后放一旁备用。

7、锅中水烧开，加入一点食盐，再滴几滴食用油，把藕带给倒下去焯一下水，焯水的时间不宜太长，藕带很嫩，下锅只要十秒左右，就捞出来过凉，这样吃起来更加脆爽。

8、锅中油热，先把肥肉倒下来，把肥肉炒出油脂，再把姜蒜倒下来，小米椒给它加进去，快速地翻炒，炒出香味。

9、等炒至肥肉变得微微发黄，再把瘦肉倒下去，煸炒一下，加一点肉，吃起来更有肉香味，把瘦肉炒至七成熟，再倒入焯好水的藕带，开大火，快速地翻炒均匀。

10、炒匀以后，把调好的料汁加进来，继续翻炒，把调料炒均匀，最后把青椒加进来，炒至青椒断生就差不多了。

11、一道非常鲜嫩脆爽的小炒藕带就做好了，吃起来非常的清甜脆爽，还带着一点点的酸味，放了点肉，吃起来又有肉香，最后撒上一点葱花点缀即可。

12、这是一道季节菜，如果在市场里看到了，一定要买下来试一试，真的是比莲藕要好吃多了，这个藕带凉拌着吃也非常的好吃，喜欢的朋友，可以收藏起来试一试。

三、山药

推荐食谱：山药蒸肉饼

主要食材：铁棍山药、猪腿肉、羊肚菌、姜丝、葱花、枸杞

具体做法：

1、准备一根铁棍山药，它含有丰富的多酚氧化酶，维生素，氨基酸等多种微量元素，对我们的皮肤也是好处多多，去皮后用刀背拍碎，像这样有点颗粒感的会更好。

2、接下来准备一块猪腿肉，先是给它切成薄片，然后剁成细一点的肉末，有点颗粒感就成，剁好后装入大碗中。

3、下一步往肉末中，加入提前剁好的山药碎，再加入一勺盐，胡椒粉，少量生抽，提前泡好的葱姜水，一勺淀粉，一个鸡蛋清，搅拌至肉馅充分吸满料汁，就放一旁腌制十分钟。

4、再来准备一碗羊肚菌，羊肚菌的营养价值很高，老人孩子都可以经常吃一些，加入清水，提前清洗干净，浸泡一下。

5、下面把肉馅放入碗中，用勺子压平铺在碗中，再放入泡好的羊肚菌，每个碗中放入几根姜丝，再倒入适量的清水，盖上盖子，水开后蒸20分钟。

6、时间一到，往上面再撒一点葱花、枸杞点缀一下，一份简单又营养的山药蒸肉饼就做好了，肉质鲜嫩，满屋都是香味，而且营养健康，好吃无添加，喜欢就收藏起来去试试吧。

结语： “立秋吃三白，一年病不沾”，建议大家一周吃3次它，既养脾胃又能稳定血压，养生效果好！

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